Farine complète et boulange : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes réalisées avec de la farine complète
Total time: 30 min
Cuisine: farine complète

La farine complète est riche en fibres. Photo par Liliana Fuchs

Il existe plusieurs types de farine, issus de blé tendre ou de blé dur, avec ou sans gluten. La farine de blé tendre ou de froment est la plus couramment utilisée en boulangerie et en pâtisserie. Elle est classée en fonction de son taux de cendres, c’est-à-dire la teneur en minéraux présents dans les résidus. Le type de farine est défini par un chiffre, plus il est élevé et plus la farine est complète et riche en son.

La farine T130, ou farine complète, est parfaite pour la réalisation de pains spéciaux, parfumés et riches en nutriments. Elle peut être mélangée à de la farine T65, farine blanche qui sert à faire le pain dit tradition. Utilisez la farine complète pour faire des gaufres, des biscuits, des crêpes, des pancakes ou même une pâte brisée ou sablée, et de préférence, choisissez-la biologique.

Farine complète et boulange : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de farine complète et boulange

Pain bis ou complet

Chef Simon

A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150

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Farine complète et boulange : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Brioches de Pâques

Ce week-end c'est mission boulange !

Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

Comment utiliser la farine complète en cuisine ?

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Toutes les recettes de farine complète et boulange des Gourmets

Des idées de recettes de farine complète et boulange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes

Rosenoisettes

Ma toute première pizza aux saveurs d'Automne ! Depuis un long moment j'avais en tête une garniture monochrome qu'avec des légumes verts. Brocoli, poireau et courgette sont les élus, mais tout légume vert pourrait avoir sa place. La prochaine fois j'essaierai bien avec des épinards et petits pois.

Petits pains complets suédois

Rosenoisettes

Leur petit goût sucré et grillé est tellement bon ! C'est d'ailleurs cela que j'avais envie de retrouver lorsque je me suis décidée à en faire maison, sans huile de palme ni conservateur ! A déguster avec du beurre de cacahuètes ou de la confiture.

Pain du sportif au seigle

Quoi qu'on mange ?

Compte tenu de la présence de farine semi complète et de seigle, ce pain, avec un index glycémique réduit, est plutôt consistant et rassasiant mais tellement gourmand avec tous ces fruits secs et séchés qui le garnissent.

Muffins anglais

Le Monde de Milan

Pour changer un peu du pain au petit déjeuner, je vous propose des muffins anglais. Rien à voir avec les muffins américains qui sont des gâteaux individuels. Les muffins anglais, eux, sont de petits pains ronds qui ont la particularité de cuire à la poêle, ce qui leur donne un côté doré et croustillant à l’extérieur alors que l’intérieur est bien moelleux.

Pain semi complet aux graines

auxdelicesdemanue

Quel bonheur de sentir la bonne odeur du pain cuit dans la cuisine. Ce pain est un délice.

Pain complet aux graine de sésames

Carmen

Une recette de pain complet à tester sans attendre !

Pain à la farine complète et aux graines

Karine Cuisine

Farine, quantité d'eau, pétrissage... Vous cherchez une recette détaillée de pain aux graines ? La voici ! J'ai réalisé ce pain entièrement à la main, je trouve qu'il est plus facile d'étudier la pâte et de la comprendre.

J'ai choisi un apprêt au frigo, car premièrement, niveau organisation, c'est plus simple pour moi et deuxièmement, je trouve que cela permet une meilleure gestion de la fermentation avec ce type de farine.

Pain complet moelleux comme chez le boulanger

Rosenoisettes

Envie de pain complet comme chez le boulanger ? Découvrez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !

Croque-monsieur avec le pain de mie à la vapeur

Bistro de Jenna

Intéressé par la réalisation d'une recette de croque-monsieur avec le pain de mie à la vapeur ? Suivez cette recette de boulange et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Pain de mie complet

Maman...ça déborde !

Avez-vous envie de préparer une recette de pain de mie complet ? Cuisinez en suivant cette recette de flocons d'avoine et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pain complet moelleux sans pétrissage

Rosenoisettes

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de pain complet pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Pain complet au cidre et graines de courges

Rosenoisettes

Vous êtes tenté par une recette de pain complet au cidre et graines de courges ? Testez cette recette de sans machine à pain et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.